贵州醉禧台酒业（集团）有限公司

在中国白酒中，香型细分到12种之多，但目前市场份额的是浓香型，其次是酱香型。和浓香型白酒一样，酒体储藏时间越长，变化就越大，或不明显，尽管也有一定的收藏潜力，但质量不如酱香型白酒。和浓香型白酒一样，酒体储藏时间越长，变化就越大，或不明显，尽管也有一定的收藏潜力，但质量不如酱香型白酒。

茅台酒的成功可以说离不开季克良，季老曾说过，茅台酒之所以好是因为它所含的微量物质很多，这些物质是由原料、工艺以及环境影响下的微生物代谢产生的，所以严格把控酿造条件才能保证酒的品质。其实工匠精神说来也可以很简单——择一事事一生，正如季老一生都献给酱香型白酒。 酿酒是假物的典型，荀子曰：“君子生非异也，善假于物也。”，酿酒就是假物的典型，任何酒的出现都离不开微生物，没有这些微生物我们也无法让粮食变成琼浆玉液。既是假物，自然要处处小心，否则就会出现酒败成醋这样的事情。不管酿造过程多么复杂繁琐，不放过任何一个细节便是酿酒人的基本操守。

酱香型白酒属于纯粮固态发酵食品，经过多轮发酵和长期储存，标准体系非常复杂。经过长期陈酿和精心勾兑，酱香型白酒不仅具有复杂、丰富、协调的香气成分，还含有多种有益健康的微量成分。

酱香型白酒风味独特，不常喝的人甚至会觉得不好喝，但一旦习惯了，便会爱不释手。品尝酱香型白酒前，一定要保持良好的心理状态和情绪，以保证酒体的感官灵敏、准确。挑选一款适合品尝酱香型白酒的郁金香杯，能让您有品味的感觉。

酱香型白酒强调的是一种标准，必须要有赤水河纯天然的全流域无工业用水，必须有一种纯粮的酒气，必须有一种纯粮的酒，要有一种酒要多年才能饮用。纯正酱香型白酒的核心产区是贵州省遵义市茅台镇，方圆75平。而一般的酱香型白酒虽然颜色也会变黄，但会像水一样没有粘性，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。

另外，自身度数较高的白酒化学变化很小，加上目前我国对酒的密封技术已十分发达成熟，因此酱香型白酒无需标明保质期。此外，最好使用陶罐储存酱香型白酒，因为陶罐储存酒有两个显著的特点。二是陶土本身含有多种金属氧化物，在储存过程中逐渐溶于酒中，与酒中的香味成分发生络合反应，促进醉禧台酱香型白酒的陈酿和成熟。

如今，酱香型白酒在中国市场上是一种流行的香型白酒，会喝酒、懂得品酒的朋友。同一批酒出厂并送往世界各地。酒和人一样，也有经验，不同的经验，会导致外表的差异。

所说的微黄色，其实“匠久道”酱酒的黄其实都是淡淡的，特别是年份较短的酱香酒，酒体基本上是无色透明的。如今谈一谈“匠久道”酱酒为什么如此香醇。酱香型白酒中的一种典型主香为“酱香”，是一种芳香化合物散发出的芬芳。

匠九道酱香型白酒以高梁和小麦为原料，其中高梁为红缨糯高粱，小麦为大曲(大曲以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，加水，踩曲制坯，高温培养。三长工艺是指酱香型酒与浓香型酒的区别，制曲时间长，馏酒时间长，储存时间长。

"千年一遇，万年一遇，酒好一方全靠窖池老"是白酒界一直流传着的一句古话，此外，我们还听到一些白酒企业强调自己的窖池百年传承。应该收藏的是酱香型白酒，首先，在酒企制作时，要区别收藏级酒与一般消费酒的特性，包括酒瓶、酒瓶的密封等。