酱香型白酒怎么品？醉禧台告诉你正确的品鉴方式

酒类是中国特有的一种蒸馏酒，其白酒文化也有几千年的历史。但是一直以来，很多人只会喝酒，其实真正懂酒的人却很讲究葡萄酒。当前，国内已经制定了专门的工业标准，要求酒迷通过眼、鼻、口等感觉器官，对评价白酒样品的色、香、味、型特征进行分析评价。下一步，就以匠久道酱香酒为例，教您评判和品鉴正宗酱香酒！

先来看一下如何辨别纯粮酒和酒酿。
将半瓶白酒倒进透明玻璃里，加入相同数量的纯净水，由手机灯从底部照射。纯正的谷类酒会变成浑浊乳白，勾兑酒清澈透明。另外，加水后闻一闻，有生粮味的纯粮酒，有刺鼻气味的是勾兑酒。
先将2个透明杯子倒进两种葡萄酒，用火机点燃，待火苗熄灭，酒体冷却后，仔细观察酒体，纯粮酒可以看见液体浑浊，有酒糟味，以舌尖品尝时有酸味，而酒精勾兑酒，液体清澈透明，有一种恶臭，用舌尖尝，难下咽！
酱酒热持续升温，许多酒友在喝酱酒时，对“怎样品鉴”产生了浓厚的兴趣，所以现在就来分享给大家“三品”，即“品鉴三式”——看，闻，品尝。
观看——举杯齐眉眼观察其颜色用眼睛看白酒的外观状态是品鉴必备环节，透过眼睛观察就能看到一杯葡萄酒的色泽、挂杯、澄清、酒泪和花香等外观特征。
嗅——低头倾杯鼻闻其香，将头颅稍稍向下，酒杯置于鼻下，收缩鼻孔，让酒中的香味由下向上进入鼻腔，使酒中的味觉分子与嗅膜接触增多，从而增强嗅觉。
品尝---细品慢咽口尝它的味道的正确方法，就是用清水漱口后再喝，让酒液满口满口，反复拍打舌头，使其分散均匀，尤其是使舌缘与液体接触，进行全面的风味鉴别。